오늘은 토마토의 관해 간략하게 알아보겠습니다.^^
섭취는 어떻게-
1. 신선한 상태에서 바로 먹을 수도 있습니다.
2. 산성 식품이므로, 빈속에 먹으면 위에 해롭습니다. 그렇기에 먹을 때는 반드시 식사와 함께 먹거나, 우유나 요구르트와 같은 알칼리성 음식과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
3. 주요 영양소 중 하나인 라이코펜은 가열하면 흡수율이 높아집니다. 그러므로, 토마토를 익혀서 소스나 스튜, 찌개 등에 사용하거나, 주스로 갈아 마시는 것이 좋습니다.
4. 다른 채소나 과일과 잘 어울리며, 샐러드나 샌드위치, 피자 등에 넣어서 맛있게 먹을 수 있습니다. 특히 치즈나 바질과 같은 식품과 함께 먹으면 풍미가 배가됩니다.
칼로리는?
- 일반적인 토마토 기준으로 100g당 15~22kcal, 1개당 22~35kcal입니다.
토마토의 영양소 및 효능에 대해
1. 칼륨: 토마토 100g당 약 237mg의 칼륨이 들어있습니다1. 칼륨은 체내의 수분과 전해질 균형을 유지하고, 혈압을 조절하며, 심장 및 근육 기능을 지원합니다. 또한 신경전달과 대사에도 중요한 역할을 합니다. 칼륨은 과다섭취 시 부작용이 있을 수 있으므로, 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.
2. 비타민 C: 토마토 100g당 약 12.7mg의 비타민 C가 들어있습니다. 비타민 C는 면역력을 강화하고, 피로를 회복하며, 콜라겐 생성을 돕습니다. 또한, 철분의 흡수를 촉진하여 빈혈을 예방하며 항염증 작용을 합니다. 비타민 C는 열에 약하기 때문에, 생으로 먹거나 주스로 섭취하는 것이 좋습니다.
3. 식이섬유: 토마토 100g당 약 2.6g의 식이섬유가 들어있습니다. 식이섬유는 장 건강을 유지하며 변비를 예방 및 포만감을 느끼게 합니다.
4. 카로티노이드: 토마토에는 베타카로틴, 감마카로틴, 제타카로틴 등의 카로티노이드가 들어있습니다. 카로티노이드는 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 건강과 면역력을 강화합니다. 그리고 피부와 점막을 보호하고, 항암 작용을 합니다. 카로티노이드는 가열하면 흡수율이 높아지므로, 익혀서 먹는 것이 좋습니다.
*토마토는 온도가 높고 햇빛이 많은 여름철에 잘 자라는 식물입니다. 저온에 약하므로, 늦서리가 지난 후에 파종하거나 정식하는 것이 좋습니다.
*파종 시기는 4월 하순부터 5월 중순까지이며, 정식 시기는 5월 초순부터 6월 초순까지입니다. 파종할 때는 온상에서 종자를 2~3개월 길러 모종을 만들고, 정식할 때는 밭이나 화분에 모종을 심습니다. 토마토의 수확 시기는 7월부터 10월까지이며, 수확한 토마토는 냉장보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
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